Opět vaříme s jídelnou!

Na úvodním obrázku můžete vidět polévku minestrone.

Minestrone je polévka, do které patří spousta zeleniny, ale také je skvělá tím, že zeleninu můžete přizpůsobit sezonnosti a tím získat její ještě lepší verzi. 

POLÉVKA MINESTRONE

Suroviny:

• olej
• 50-100 g slaniny
• pórek
• mrkev
• řapíkatý celer
• zelí bílé
• cuketa
• sterilovaný rajčata
• česnek
• oregano
• sůl
• petrželka zelená
• těstoviny do polévky

Množství surovin, které použijete si můžete přizpůsobit své chuti a potřebě.

Na kostičky nakrájenou slaninu orestujeme na oleji. Ke slanině přidáme na půlkolečka nakrájený pórek, očištěnou a na proužky nakrájenou mrkev a oloupanou cuketu. Orestovanou zeleninu vložíme do vody, povaříme, abychom získali zeleninová vývar. Poté přidáme sterilovaná rajčata, na drobno nakrájené zelí a řapíkatý celer. Opět necháme povařit. Těstoviny můžete uvařit přímo v polévce, či je uvařit zvlášť v osolené vroucí vodě, a poté je přidat do servírované polévky, a tím zabráníme jejich rozvaření. Polévku dochutíme očištěným a prolisovaným česnekem, solí a oreganem dle chuti. Na závěr přidáme nasekanou zelenou petrželku.

Alergeny:

• 1 - lepek
• 8 - vejce
• 9 - celer

Na druhém obrázku, který je zobrazen níže, můžete vidět karbanátky pečené s rajčaty a paprikami.

Toto jídlo je u dětí hodně oblíbené, a to hlavně díky mletému masu.

KARBANÁTKY PEČENÉ S RAJČATY A PAPRIKAMI

Tento recept jsem čerpala z knihy Ve škole nám stále chutná.

Suroviny:

• 500 g směsi hovězího a vepřového mletého masa (hovězí maso zadní a vepřová plec)
• 1 cibule
• mléko
• 1 rohlík
• 1 vejce
• majoránka
• kmín mletý
• česnek
• sůl
• olej
• hořčice
• kečup
• 170 g rajčat
• 170 g papriky barevné
• máslo

Namletou, či hodně na jemno nakrájenou cibulku, předem namočený rohlík v mléce přidáme k mletému masu. Do této směsi dáme vejce, majoránku, kmín, očištěný a prolisovaný česnek, osolíme a dobře promícháme. Utvoříme karbanátky, rozložíme je na olejem vymazaný pekáč, každý potřeme směsí z hořčice a kečupu a dáme je zapéct. Omytá rajčata a očištěné papriky nakrájíme na proužky a lechce orestujeme na másle. Poklademe je na připravené karbanátky a ještě dopečeme. Jako přílohu doporučujeme bramborovou kaši či uvařené brambory.

Alergeny:

• 1 - lepek
• 3 - vejce
• 7 - mléko

Budu se na Vás těšit příště s dalšími recepty z naší školní jídelny.

Dobrou chuť!

Zděňka Jungová, vedoucí ŠJ